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Un voyage dans les saveurs régionales et un retour à la simplicité ; manger debout sur la place du village, se retrouver autour d’un feu de bois avec un verre de vin et un plat fumant, échanger. Car avant tout Delfina rassemble et partage, créant des connexions de qualité.  À terme, elle veut faire connaître les régions d’Argentine à travers leur gastronomie.

 Au programme de ces journées :

  • des cours de cuisine,
  • un marché de producteurs ; épices : cumin, piments, du quinoa, des herbes en vrac pour des thés, légumes et spécialités locales : petites empanadas fondantes, locros, tamals…,
  • observer les liens entre les petits producteurs et des cuisiniers locaux devant ces chefs qu’ils admirent,
  • et des repas sympathiques: brunch concocté par les chefs présents, Narda Lepes, German Martitegui, Christophe Kriwonis, Dolli Irigoyen, Pamela Villar.

Brunch préparé par les chefs à la Merced del Alto

Diner régional à Payogasta (village typique voisin de Cachi) avec saucissons maison, saucisses locales, fromages, olives.
Cassolettes de viande cuite au feu de bois avec des légumes confits, divin.

Et pour clôturer en beauté un asado de cabritos à la bodega Miraluna (barbecue typique)

La prochaine édition a lieu en octobre prochain aux Esteros del Ibera, un autre coin de l’Argentine à ne pas rater.

Je vous en dirai plus bientôt !!
                                                                                                                       Anne